Name: Emincés de bœuf aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 kg Viande de bœuf; 2 Oignons; 2 Gousses d'ail; 3 branches Persil plat; 2 branches Thym; 2 Tomates; 2 Carottes; 3 Pommes de terre; 1/2 Courgette; 1/2 Aubergine; 1 Citron vert; 2 C. à café Poudre de colombo; 1 C. à café Curcuma; 1 C. à café Poudre de gingembre; 1 C. à soupe Huile d'olive; 100 g Champignons

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1 Emincés de bœuf aux légumes

1.1 Ingrédients

1.2 Instructions

Emincés de bœuf aux légumes

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1

Temps total 1 30

Type de plat Plat principal

Cuisine Antillaise

Portions 8 personnes

Ingrédients

1 kg Viande de bœuf
2 Oignons
2 Gousses d'ail
3 branches Persil plat
2 branches Thym
2 Tomates
2 Carottes
3 Pommes de terre
1/2 Courgette
1/2 Aubergine
1 Citron vert
2 C. à café Poudre de colombo
1 C. à café Curcuma
1 C. à café Poudre de gingembre
1 C. à soupe Huile d'olive
100 g Champignons

Instructions

Emincer la viande de bœuf dans un saladier.
Rajouter la poudre de colombo, curcuma, gingembre, le poivre, le sel, le jus citron, et réserver.
Couper vos tomates, carottes et patates en morceaux.
Couper la courgette, l'aubergine et les champignons en fines lamelles.
Hacher l'oignon
Avec l'ail et le persil faire une persillade
Verser l'huile d'olive dans un Wok
Faire revenir la viande.
Ajouter les oignons, puis la persillade et faire revenir.
Ajouter la tomate et faire fondre.
Ajouter les autre légumes.et couvrir d'eau.
Faire cuire pendant 45 min en remuant régulièrement en cours de cuisson.
Lorsque la cuisson est terminée, ajuster l'assaisonnement.
Parsemer d'un peu de persil ciselé et arroser d'un peu de jus de citron.