Emincer la viande de bœuf dans un saladier.
Rajouter la poudre de colombo, curcuma, gingembre, le poivre, le sel, le jus citron, et réserver.
Couper vos tomates, carottes et patates en morceaux.
Couper la courgette, l'aubergine et les champignons en fines lamelles.
Hacher l'oignon
Avec l'ail et le persil faire une persillade
Verser l'huile d'olive dans un Wok
Faire revenir la viande.
Ajouter les oignons, puis la persillade et faire revenir.
Ajouter la tomate et faire fondre.
Ajouter les autre légumes.et couvrir d'eau.
Faire cuire pendant 45 min en remuant régulièrement en cours de cuisson.
Lorsque la cuisson est terminée, ajuster l'assaisonnement.
Parsemer d'un peu de persil ciselé et arroser d'un peu de jus de citron.