Peler et émincer la carotte
Epluche et émincer l'oignon
Ecraser les gousses d'ail.
Egrainer et émincer les piments.
Ecraser légèrement les clous de girofle.
Disposer dans le fond du bocal, le sel, l’ail en chemise, les feuilles de bois d’inde et les clous de girofle.
Disposer de manière alternée, l’oignon, la carotte, et les piments.
Recouvrir le tout de vinaigre.
Fermer le bocal et secouer.
Rouvrir et ajouter l’huile sur le dessus .
Fermer le bocal et laisser confire minimum 1 semaine au frais ou à température ambiante.