Name: Cœurs de dindes à la poitrine de porc
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 150 g Poitrine de porc; 1.5 kg Cœurs de dinde; 2 Oignons; 3 Gousses d'ail; 3 Branches de persil plat; 3 Branches de cives (Ou ciboules); 2 C. à café Sel Caraïbes (Sel); 2 C. à café mélange pour volailles antillais (Ou mélange 4 épices); 2 Citrons verts; 1 Piment fort (Ou végétarien (Ou Espelette, Cayenne))

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1 Cœurs de dindes à la poitrine de porc

1.1 Equipements

1.2 Ingredients

1.3 Instructions

Cœurs de dindes à la poitrine de porc

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Prep Time 30

Cook Time 40

Total Time 1 10

Course Plat principal

Cuisine Antillaise

Servings 8 Personnes

Equipements

1 Woke

Ingredients

150 g Poitrine de porc
1.5 kg Cœurs de dinde
2 Oignons
3 Gousses d'ail
3 Branches de persil plat
3 Branches de cives Ou ciboules
2 C. à café Sel Caraïbes Sel
2 C. à café mélange pour volailles antillais Ou mélange 4 épices
2 Citrons verts
1 Piment fort Ou végétarien (Ou Espelette, Cayenne)

Instructions

Hachez oignons, ail, persil, cives et piment
Couper les cœurs de dindes en 2 ou 4 et faire tremper dans le jus de citron
Couper la poitrine de porc en morceaux et faire revenir
Ajouter les cœurs de dindes et faire roussir avec le mélange d'épices pour volaille et le sel caraïbes
Ajouter les épices hachés et les clous de girofle
Faire revenir à feu moyen
Compléter avec de l'eau jusqu'au niveau des cœurs
Recouvrir et faire cuire pendant 30 min.
Lorsque la cuisson est terminée, arroser avec le jus de citron vert restant.
Parsemer d'un peu de persil ciselé.
Servir sans attendre.