Merveilles
Temps de préparation: 20 minutesTemps de cuisson: 15 minutes Ingrédients : 1kg de farine 250g de sucre 250 gr de beurre 6 œufs 1 sachet de levure 1 pincée de sel vanille ou fleur d'oranger Préparation : Travailler d'abord les œufs avec le beurre et le sucre. Ajouter...
Muffins
Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 15 minutes Ingrédients : 280 g de farine 150 ml de lait 100g de sucre 80 gr de beurre 2 œufs 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé Pépites de chocolat (ou caramel ou autre) Préparation : Dans un saladier,...
Crêpes sans œufs
Temps de préparation: 10 minutesTemps de cuisson: 20 minutes Ingrédients : 250 g de farine 50 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé 50 gr de beurre Préparation : Mettre la farine dans un plat. Ajouter le lait et mélanger au fouet électrique. Faire fondre le beurre....
Boudins blancs au poulet.
Boudins blancs au poulet. Cocotte 500g de hauts de cuisses de poulet 2 Oignons 3 Gousses d'ail 4 Branches de persil 2 Branches de cives ((Ciboules)) 1 Bouquet garni 1 Branche de thym 1 Feuille de bois d'Indes ((ou laurier)) 4 Piments végétariens ((Jusqu'à 8)) 1 Piment...
Blaff de burgots
Le Burgot : Le Burgot est un coquillage marin.Sa une coquille de grande taille est trapue. Elle a un enroulement dextre en forme de turban.Elle est généralement recouverte d'une épaisse couche de calcaires blanchâtre et de quelques algues externes qui masquent les...
Beignets du Mardi Gras
Ingrédients : 125 g de farine 80 g de beurre doux 4 œufs 10 cl d'eau 1 cuillère à soupe de sucre de canne 1 pincée de sel 1/2 cuillère de cannelle en poudre ou gratter de la cannelle entière 1 pincée de noix de muscade vanille en gousse, en arôme ou en poudre... zeste...
Matété de crabes
Ingrédients : Aux Antilles cette recette se fait avec des crabes de terre, mais en France je vais utiliser des Tourteaux. 1 kilo de crabe de terre (2gros Tourteaux) 1 ou 2 oignons 2,3,4 gousses d'ail au choix si on aime l’ail ou pas 2 échalotes 4 branches de persil...
Fricassé de Chatrou (Poulpe)
Ingrédients : 2 Kg de poulpe 2 oignons 2,3,4 gousses d'ail au choix si on aime l’ail ou pas 4 branches de persil plat 4 branches de cives 1 bouquet garni 1 tomate 1 branche de thym 1 feuille de bois d'Inde (pas obligatoire si t’en a pas) 1 piment fort ou végétarien...
Mont-Blanc
Ingrédients : 6 œufs au moins (adapter selon la taille souhaitée pour le gâteau) Peser les œufs et: même poids en sucre, demi poids en farine Lait de 2 ou 3 cocos (le lait de coco se trouve aussi au rayon épicerie en grande surface). Selon l'intensité souhaitée en...
Dombrés aux crevettes
Ingrédients : 500 g de crevettes crues non-décortiquées ou des gambas 1 ou 2 oignons 2,3,4 gousses d'ail au choix si on aime l’ail ou pas 4 branches de persil plat 4 branches de cives 2 tomates (pas obligatoire si j’en ai pas comme ce midi, j’en mets pas) 1 branche de...
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