Colombo de porc

Colombo de porc

Colombo de porc Wok 1.5 kg 1,5 kg de rouelle de porc ((ou échine de porc désossée))3 Pommes de terre ((ou plus selon leurs tailles))1 Grosse aubergine2 Oignons jauneq4 Branches de cives ((Ciboule))4 Branches de persil plat1 Branche de thym2 C. à soupe Poudre de...
Blaff de burgots

Blaff de burgots

Le Burgot : Le Burgot est un coquillage marin.Sa une coquille de grande taille est trapue. Elle a un enroulement dextre en forme de turban.Elle est généralement recouverte d’une épaisse couche de calcaires blanchâtre et de quelques algues externes qui masquent...
Matété de crabes

Matété de crabes

Aux Antilles cette recette se fait avec des crabes de terre, mais en France je vais utiliser des Tourteaux. Matété de crabes Wok 1 Kg Crabe de terre ( (2 gros Tourteaux))2 Oignons2 Gousses d'ail3 Branches de persil plat3 Branches de cives ((ciboules))2 Tomates2...
Dombrés aux crevettes

Dombrés aux crevettes

Dombrés aux crevettes Wok 500 g Crevettes crues non décortiquées ((ou des gambas))1 Oignon ((ou 2))2 Gousses d'ail ((ou3))4 Branches de persil plat4 Branches de cives ((ciboules))2 Tomates ((facultatif))1 Branche de thym1 Feuille de bois d'Indes ((ou...

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