Aji Dulce Amarillo: piment doux antillais.

L’Aji Dulce Amarillo est une variété fascinante de piment, offrant une alternative intéressante aux amateurs de saveurs exotiques sans le piquant intense. Voici un aperçu détaillé de cette variété unique :

Caractéristiques physiques

L’Aji Dulce Amarillo se distingue par ses fruits d’un jaune vif, contrastant avec la variante rouge plus commune. Ces piments, de forme oblongue, mesurent environ 3 cm de long pour 2 cm de diamètre. Leur apparence trompeuse rappelle celle du redoutable Habanero, mais leur nature est bien différente.

Profil gustatif

La saveur de l’Aji Dulce Amarillo est véritablement son atout majeur :

– **Arôme complexe** : Il offre des notes fruitées évoquant l’abricot, créant une expérience gustative unique.
– **Douceur surprenante** : Malgré sa ressemblance avec l’Habanero, il ne brûle pas la langue.
– **Épices subtiles** : On y décèle des nuances d’épices qui ajoutent de la profondeur sans agressivité.

Niveau de piquant

Sur l’échelle de Scoville, l’Aji Dulce Amarillo se situe généralement autour de 1000 SHU, ce qui est considéré comme très doux. Cependant, il faut noter que certains fruits peuvent occasionnellement présenter un piquant légèrement plus prononcé, ajoutant une touche d’imprévu à la dégustation.

Culture et utilisation

Cette variété est appréciée des jardiniers amateurs pour sa productivité et sa facilité de culture. En cuisine, elle trouve sa place dans de nombreuses préparations :

– Sauces et salsas fruitées
– Marinades pour viandes et poissons
– Salades colorées
– Plats mijotés aux saveurs caribéennes

Intérêt culinaire

L’Aji Dulce Amarillo permet d’apporter la complexité aromatique des piments forts sans leur chaleur excessive. C’est un ingrédient de choix pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs des Caraïbes tout en maintenant un niveau de piquant modéré dans leurs plats.

En conclusion, l’Aji Dulce Amarillo est un piment qui mérite sa place dans les potagers et les cuisines des amateurs de saveurs originales. Sa douceur inattendue et son profil aromatique unique en font un ingrédient polyvalent et surprenant, capable d’enrichir une grande variété de recettes.