Le Meilleur Rhum Arrangé Mangue Vanille : Les Secrets pour un goût Intense

Rhum Arrangé Mangue Vanille (Doux et Facile)

Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Antillaise

Equipements

  • 1 Bouteille de 70cl

Ingrédients
  

Le rhum arrangé mangue vanille est sans doute l'un des plus populaires et des plus accessibles. Il allie la richesse sucrée de la mangue mûre à la chaleur enveloppante de la vanille, créant une boisson douce, onctueuse et intensément exotique. Si vous débutez dans la confection de rhums arrangés, c'est la recette idéale pour un succès garanti.

  • 70 cl Rhum blanc agricole Antilles. Un rhum blanc léger de la Martinique ou de la Guadeloupe rehaussera le côté tropical.
  • 1 Mangue bien mûre. Les variétés Kent ou Ataulfo sont parfaites pour leur faible teneur en fibres.
  • 1 Gousse de vanille fendue. Une gousse de Vanille Bourbon de bonne qualité pour un parfum optimal.
  • 50 g Sucre de canne ou miel. Optez pour le miel d'acacia si vous souhaitez une note légèrement plus florale.
  • 1 Zeste de citron. Un petit zeste apporte une touche acidulée qui réveille les saveurs. Optionnel

Instructions
 

La préparation de la mangue.

  • Lavez la mangue. Pelez-la et coupez la chair en morceaux généreux. Conseil : Plus la mangue est mûre, plus elle libérera de saveur rapidement. Fendez la gousse de vanille en deux pour exposer les graines aromatiques.

L'assemblage du bocal.

  • Placez les morceaux de mangue dans la bouteille ou le bocal. Ajoutez la gousse de vanille et le sucre (ou le miel). Si vous utilisez le zeste de citron vert, assurez-vous de n'ajouter que la partie colorée, sans la partie blanche qui pourrait apporter de l'amertume à votre rhum arrangé mangue vanille. Versez le rhum blanc par-dessus les ingrédients, couvrez-les entièrement, et fermez hermétiquement.

Durée de macération.

  • Laissez le rhum arrangé mangue vanille macérer pendant 2 à 3 mois. Secouez légèrement la bouteille toutes les semaines pendant le premier mois pour aider le sucre à se dissoudre et pour bien répartir les arômes de vanille.

Filtration et maturation

  • La mangue a tendance à se ramollir et parfois à se décomposer. Il est souvent conseillé de filtrer le rhum arrangé après 2 mois, et de retirer la gousse de vanille pour éviter qu'elle ne domine le mélange. Laissez ensuite le rhum purifier et s'affiner seul pendant le reste de la maturation.

Comment servir le Rhum Arrangé Mangue Vanille?

  • Servez ce rhum arrangé mangue vanille frais. Il est parfait en digestif ou pour accompagner des desserts légers à base de noix de coco ou de passion. Sa douceur permet de l'apprécier pur, mais il peut aussi être allongé d'un jus d'ananas ou d'une eau gazeuse pour un cocktail léger.
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